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いつもの

GATAの豆腐大好評

週末のスペシャル食材、すべて伊万里産のお豆腐GATAの豆腐大好評でした。
日記

週末はGATAの豆腐

週末、スペシャル食材としてGATAの豆腐を楽しんでいただけたらと思います。オール伊万里産のお豆腐です。
鉢盛

お盆も終わりましたね

お盆も終わりましたね。行動制限のないお盆ではありましたが、感染が拡大しているので気をつけて過ごしました。初盆参りは行きましたけどね。 こちら、お盆にご注文いただいた鉢盛り。いつもありがとうございます。 大盛りと。 ...
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お弁当

お盆のお弁当

お盆のお弁当のご注文をいただいていたようです。いつもありがとうございます。 心を込めて作りました。 ごはんはさがびよりです。 ホタテや煮こごりなど。 お肉系。 アワビ。...
日記

伊万里梨カレー開発中

伊万里梨のシーズンです。みずみずしくて甘くておいしいですよね。かねてからこの梨をメニューに取り入れられないか。考えていました。イベントではありました。しぇ・もあ藤の盆カレー。しかし、通常メニューにできないか。試行錯誤中です。 ...
いつもの

豚トロとんかつ低温調理

豚トロのとんかつに、ひと工夫入れてみます。安全性と今よりも早く提供できるように。 いつものように仕込むのですが。 袋に入れて空気を抜きます。 安心して食べるには肉の中心部が63℃になってから30分...
スペシャル

少し早めの丑の日

ご予約をいただいたので、少し早めの丑の日にしました。
日記

白くておいしいもの

どうもこんにちは。息子です。 暑い日が続きますね。熱中症にはお気をつけください。新型コロナの感染者も増えていますね。佐賀県は過去最高を更新しました。気をつけていきたいですね。 昨日、とてもおいしいお豆腐をいただきました...
スペシャル

楽しそうな夜

楽しそうな夜の食事会。笑い声を聞いていて、幸せな気持ちになりました。 そんなお食事会用に。3,000円のコースです。 前菜。焼売、テリーヌ、カニ爪、明太子巻き、ローストビーフ。 ホタテ。 ...
スペシャル

今日のスペシャル

今日のスペシャルコースです。 前菜。 テリーヌ。スモークサーモン。かに爪。 サラダ。 アルゼンチン赤海老のビスク。 ごはんはさがびより。 メインは皇帝海老...
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